Hamburguesas de canihua y hojuelas de quinua

Por: Alexandra England, Educadora Holística

A base de plantas, ricas en proteínas y sabor... nuestras hamburguesas de Canihua + Hojuelas de Quinua son para morirse. Las claves principales para una cocina increíble son los ingredientes y el amor. Estas hamburguesas tienen ambos y los ingredientes casi se derriten en la boca..

INGREDIENTES

1/4 taza de Granos de Canihua de Miski Organics
2 tazas de frijoles negros cocidos, escurridos
1/3 taza de agua
2 cucharadas de cebolla morada picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de hojuelas de quinua blanca Miski Organics
3/4 cucharadita de achiote o achiote en polvo achiote o pasta de achiote (de Sombrero Latin Foods)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pasta de ají amarillo peruano Pasta de ají amarillo peruano (de Sombrero Latin Foods)
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 huevo grande o 1 huevo de lino
2 cucharadas de aceite de oliva

INSTRUCCIONES

Escurre y enjuaga los frijoles negros. Pica las cebollas y el ajo. En un tazón grande, triture los frijoles negros hasta que queden casi como una pasta. Lleva una cacerola mediana a fuego alto, agrega el canihua y el agua y deja hervir. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Procese las hojuelas en un procesador de alimentos. Agrega todos los ingredientes en un tazón grande y agrega el huevo o el huevo de lino. Mezclar con las manos. Dale forma a tus hamburguesas, ahueca cada bola en tus manos y aprieta con fuerza. Presiónelo hasta formar una hamburguesa pequeña. Puedes poner tus hamburguesas en el horno durante 15-20 minutos a 350. ¡Se mantienen juntas maravillosamente! Para la salsa o crema combina mayonesa vegana con pasta de ají amarillo o pasta de huacatay. (Puedes pedirlos en línea)e)

DECORA HAMBURGUESAS CON:

¡Tus creaciones de ají!
lechuga romana o de hoja
cebollas en rodajas